Ingrédients
  • 400 g de Cavatelli
  • Filets d’anchois dessalés
  • 2 gousses d’ail
  • 300g de rucola
  • 8 cuillérées d’huile d'olive extra vierge
  • Sel
Recette
Faire cuire la rucola dans de l'eau bouillante salée ; à mi-cuisson, ajouter les cavatelli. En même temps, faire revenir, légèrement dans l'huile, les gousses d'ail hachées. Y ajouter les anchois et leur faire prendre la saveur du mélange. Après avoir égoutté les pâtes « al dente » et la rucola, les assaisonner avec la sauce. Servir avec un peu de pecorino pugliese râpé.
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