Cèpes de bordeaux, cèpes des pins, cèpes tête-de-nègre, aux confins de la Ligurie et du Piémont, les cèpes prospèrent dans de belles forêts aux essences variées, sous un climat tempéré par l'air marin. Depuis des générations, la famille Oliveri a patiemment bâti la réputation flatteuse d'une maison spécialisée dans le traitement des champignons des bois. Ses cèpes marinés à l'eau et au vinaigre et conservés dans l'huile d'olive extra vierge constituent une référence de la culture culinaire italienne.