Ingrédients
  • 1 kg de moules
  • Persil
  • 5 œufs
  • Huile d’olive extra vierge
  • Chapelure
  • Sel, poivre
Recette
Bien laver les moules et les ouvrir en utilisant la pointe d'un couteau. Laisser la moule dans une moitié de coquille. Humecter le fond d'un plat avec quelques cuillérées d'eau salée et y disposer les moules. Les assaisonner avec la chapelure, le persil haché, l'huile, le sel et le poivre. Mettre au four, et peu avant la fin de la cuisson, verser sur les moules, les œufs battus salés et poivrés.