Les grandes recettes de la cuisine italienne
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Fiche Recette : Primi piatti
· 200 g de chou vert frisé
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un 1/2 oignon
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3 Anchois ou Filets d’Anchois
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2 cuillères d'Huile d'Olive Extra Vierge
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Sel et poivre
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500 g de pâtes farcies à la viande ou au jambon cru
Sauce au chou vert frisé pour pâtes
Abruzzes
Coupez finement l'oignon et le chou en lamelles. Faites revenir doucement dans l'Huile d'Olive Extra Vierge les anchois émiettés jusqu'à ce qu'ils soient fondus; ajoutez l'oignon et après 2 minutes le chou. Continuez à cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre. Salez et poivrez. A part, faites cuire les pâtes; égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce. Servez aussitôt à table.
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