Les grandes recettes de la cuisine italienne
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Fiche Recette : Secondi piatti
· 6 truites de 25-30 cm
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250 g de beurre
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Farine
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Thym
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Persil
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Laurier
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Sel
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1 cuillerée de Vinaigre Balsamique Traditionnel
Truites au vinaigre balsamique
Emilie Romagne
Nettoyez les truites et farinez-les, en ajoutant des herbes telles que le thym, le persil et le laurier. Faites-les revenir dans une poêle que vous aurez préalablement chauffée avec 150 gr de beurre. Lorsqu’elles seront bien dorées, salez-les puis déposez-les sur un plat. Dans la poêle ayant servi à les faire cuire, ajoutez environ 100 grammes de beurre et une feuille de laurier et laissez revenir; puis retirez la feuille et ajoutez une cuillerée de Vinaigre Balsamique de Cerises Réserve 20 et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à chauffer le vinaigre et versez sur chaque truite. A servir chaud avec de la salade fraîche.
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