· 600 gr de morue ·
Feuilles de laurier ·
1 oignon blanc haché ·
400 g de pommes de terre ·
Vin ·
Persil haché
Morue salée aux pommes de terre (baccalà con patate)
Molise
C'est un plat célèbre et délicieux.
Dessalez 600 gr de morue, enlever les arêtes. Couper le poisson en morceaux et placer dans un plat tapissé de petits morceaux de feuilles de laurier. Rajouter un oignon blanc haché et 400 g de pommes de terre en cubes. Cuire à four chaud pendant environ 10 minutes. Rajouter du vin et du persil haché et cuire pendant encore 10 minutes. Retirer les feuilles de laurier et servir très chaud.
