Les grandes recettes de la cuisine italienne
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Fiche Recette : Secondi piatti
· Grands poivrons rouges
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Quelques aubergines
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Chapelure
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Persil
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Câpres
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Ail
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Huile d'olive
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1 jaune d'œuf battu
Poivrons farcis (peperoni ripieni)
Campanie
CAMPANIE
Ce plat de poivrons farcis peut être servi comme plat unique. Les meilleurs poivrons sont les grands rouges. Griller les poivrons et enlever la fine peau extérieure. Faire sauter quelques aubergines et bien mélanger avec de la chapelure, du persil, des câpres, de l'ail, de l'huile d'olive et un jaune d'œuf battu. Farcir les poivrons de ce mélange et cuire au four pendant environ 40 minutes.
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