Les grandes recettes de la cuisine italienne
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Fiche Recette : Secondi piatti
· Romarin
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Gousse d'ail
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Sauge
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Basilic
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Gros sel
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10 oeufs
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1 gros oignon émincé
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Vinaigre Balsamique
Omelette de Nonna Claudia
Abruzzes
Mélangez et hachez du romarin, une gousse d'ail, un peu de sauge et du basilic avec du gros sel. Ajoutez 10 oeufs et fouettez. Par ailleurs, faites colorer dans une poêle un gros oignon émincé. Egouttez-le et ajoutez-le aux oeufs battus puis mélangez. Remettez la poêle dans laquelle l'oignon a été cuit sur la flamme, versez l'omelette et faites cuire rapidement sur les 2 faces qui doivent prendre une belle couleur dorée. Versez quelques gouttes de Vinaigre Balsamique et servez.
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