Le critère du prix

La fourchette des prix d’une huile d’olive extra vierge a, elle aussi, de quoi entretenir la perplexité. Sans atteindre les écarts constatés pour le vin, les variations vont couramment de 1 à 4. Le constat: «ce qui est rare est cher» explique en grande partie ces différences. Un domaine réputé, à la production limitée qui s’écoule sans problème, n’a pas tendance à faire d’efforts sur les prix.

Les prix Dalmasso

Sommes-nous les moins chers sur le créneau des produits haut de gamme de l’épicerie fine italienne? Nous le pensons, mais, là encore nous ne l’affirmerons pas. Nous pouvons dire, en revanche, que le web est une forme de diffusion économique et que les tarifs pratiqués sont, à qualité égale, plus que compétitifs. En outre, notre site, dérivé d’une activité de grossiste en direction des restaurateurs, à l’avantage de raccourcir au maximum la chaîne des intermédiaires et d’éviter des frais fixes ou variables importants: magasins, forces de vente, publicité, etc. Forcément, cette structure «compacte» se retrouve dans la structure de nos prix.